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水煮活鱼
简介
水煮活鱼是一道传统名菜,属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以干红椒和花椒等煮制而成。
此菜煮法发明时间虽然只在近几十年前,但流传甚广,享誉四方。成菜汤香味美,油辣不腻；鱼片嫩白爽滑。水煮活鱼传遍中国的大江南北,又与不同地方人的口味要求相适应而变通,因此,深受各地方民众喜爱。
| 中文名 | 水煮活鱼 |
|---|---|
| 口味 | 辣 |
| 名称 | 水煮活鱼 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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