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油焖大虾
简介
鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。
近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
| 上位词 | 酸味菜 |
|---|---|
| 中文名 | 油焖大虾 |
| 口味 | 麻辣香 |
| 名称 | 油焖大虾 |
| 外文名 | braised prawns |
| 实体注释 | 菜名 |
| 英文名 | braised prawns |
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