酸辣汤

hot and sour soup

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简介

酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,适用于辅助治疗食欲不振

2015年5月14日,成为习近平在西安招待印度总理莫迪访华的国宴菜单。

中文名	酸辣汤
名称	酸辣汤
外文名	hot and sour soup
实体注释	菜名
类别	家常菜谱
精选别名	hot and sour soup
英文名	hot and sour soup

制作方法

金针菇去根拆散洗净,豆腐和火腿切薄片后再切成细丝,木耳切丝,香菇切薄片或丝,备用。

热锅热油爆香葱姜末。

加水大火烧开。

把处理好的各种蔬菜和豆腐,火腿丝倒入锅中。

加2汤匙生抽,3汤匙陈醋和半汤匙老抽调味,上色。

再加2茶匙黑胡椒粉

半小勺盐,搅匀。

水和淀粉按3:1的比例混合,倒入锅中,再加入打散的鸡蛋液。

最后加一汤匙香油,搅匀出锅。盛好后可以撒上少许香菜增香。

Extra

豆腐

酸辣汤

上位词

一道传统的川菜小吃

小吃

川菜小吃

功效

助消化

醒酒去腻

原始名称

酸辣汤

酸辣汤（大杂烩）

酸辣汤（无锡版）

酸辣汤（简约素食版）

酸辣汤（超简易版）

口味

咸

辣

酸

特色

咸

辣

酸

香俱全。

鲜

精选上位词

家常菜谱

小吃

川菜小吃

菜名

菜谱

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