酱鸭

duck seasoned with soy sauce
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简介

酱鸭,是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。

中文名 酱鸭
原始名称 酱鸭
口味 咸甜
类别 家常菜谱
Extra
  • 丁香
  • 京葱
  • 八角
  • 冰糖
  • 姜片
  • 小于60分钟
  • 料酒
  • 白条鸭
  • 红曲米
  • 肉桂
  • 芝麻油
  • 茴香
  • 葱
  • 适中
  • 酱鸭
    • 上位词
  • 汉族传统风味名菜
  • 汉族传统风味名菜之一
  • 江南地区的汉族传统风味名菜之一
  • 江南地区的特色传统风味名菜之一
    • 主要原料
  • 姜
  • 白酱
  • 糖
  • 肉桂
  • 茴香
  • 黄酒
    • 功效
  • 清虚热
  • 补血生津
    • 外文名

    duck seasoned with soy sauce

    性味
  • 味甘
  • 性寒凉
    • 精选上位词
  • 名菜
  • 家常菜谱
  • 江南地区特色的传统风味名菜
  • 菜谱
  • 风味名菜
    • 精选别名

    duck seasoned with soy sauce

    英文名

    duck seasoned with soy sauce

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