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外文名
sampan congee / boat congee
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艇仔粥
一弯简介
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
| 中文名 | 艇仔粥 |
|---|---|
| 原始名称 | 艇仔粥 |
| 发源地 | 广州周边河道的水上人家 |
| 口味 | 鲜香绵滑 |
| 流行地区 | 珠三角地区 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | 一弯 |
制作方法
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