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鱼头炖豆腐
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简介
鳙鱼头开成两边,洗净备用。嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。生姜去皮切成片,香葱切成段。清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3－5分钟。开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可
| 中文名 | 鱼头炖豆腐 |
|---|---|
| 原始名称 | 鱼头炖豆腐 |
| 口味 | 微辣 |
| 特点 | 香味十足 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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