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原始名称
红糟肉
糟母肉热度:296
简介
红糟肉亦称糟母肉,传统特色菜肴。系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。
| 中文名 | 红糟肉 |
|---|---|
| 别名 | 糟母肉 |
| 口味 | 甜 |
| 名称 | 红糟肉 |
| 流行地区 | 福州十邑 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
| 精选别名 | 糟母肉 |
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