火烧饼
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简介
火烧饼是浙江天台传统名点。它是以上好面粉发酵后,拌油酥,捏成饼皮,将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进去做成饼状,再在饼上涂一层喷香的油酥,油酥上撒芝麻,然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究,烘烤时从炉口喷散出的香味,往往弥漫半条街巷,令人垂涎欲滴。
上位词 |
浙江天台汉族传统名点 |
中文名 |
火烧饼 |
原始名称 |
火烧饼 |
外文名 |
burnt cake |
类别 |
菜谱 |
英文名 |
burnt cake |
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