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外婆菜
简介
外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特别香辣,刚好体现了湘菜最大的特点,是难得一见的时尚湘菜,下饭拌饭极好,口感美味,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
| 中文名 | 外婆菜 |
|---|---|
| 别名 | 万菜 |
| 原始名称 | 外婆菜 |
| 口味 | 香辣 |
| 外文名 | grandmother food |
| 工艺 | 爆炒 |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | grandmother food |
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