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维生素b1
betalin s vitamin b1 乙一素 抗神经炎素 抗脚气病素 硫胺 硫胺素 硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素 维他命b1 维他命乙一 维生素乙一 维生素Ｂ1 赛阿命简介
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
| 中文名 | 维生素b1 |
|---|---|
| 分子式 | c12h16n4os |
| 分子量 | 300.81 |
| 原始名称 | 维生素b1 |
| 外文名 | thiamine |
| 水溶性 | 易溶于水 |
| 英文名 | thiamine |
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