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艄公号子鱼
简介
艄公号子鱼是四川省的传统名菜,属于川菜系。这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。胖头鱼宰杀去内脏洗净,苕粉泡好放入盘内垫底,将鱼头鱼尾切下放在盘两端,中间鱼肉切片摆好,上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出,撒上青、红椒圈,淋少许热油鱼汁即成。·
| 中文名 | 艄公号子鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 艄公号子鱼 |
| 口味 | 辣 |
| 类别 | 川菜 |
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