豆沙包

豆蓉包

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简介

豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。

中文名	豆沙包
口味	甜
名称	豆沙包
品种	南瓜鲜奶豆沙包
类别	米面杂粮
精选别名	豆蓉包

制作方法

面粉a,酵母粉同牛奶混合,合成面团；取50g面团加入红曲粉,和成红色面团；再取10g面团加入可可粉,和成面团；将面团覆盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大；

将豆沙馅均分成4份,分别滚圆；

面团发酵至两倍大后,手指蘸干面粉,在面团上戳洞不塌陷,表示面团已经发酵完毕；

将白色面团取出,排气揉匀后,均分成4份；覆盖上保鲜膜,松弛15分钟；可可面团揉至光滑状态,均分成8份,滚圆,覆盖保鲜膜；

芒果汁同面粉b混合,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,松弛15分钟；然后均分成4份；

白色面团按扁,擀开,包入豆沙馅；滚圆,盖保鲜膜；

红色面团擀成薄片,用心型模具压出4张心型面片；

剩下的红色面团重新揉光滑,均分成2个圆饼,然后对半切开；

取一个半圆,捏薄圆弧边；再用剪刀剪出锯齿状；

将剩下的半圆面团,依次做好；

在白色面团顶部,贴上锯齿状面团；在白色面团正面下部,贴上倒过来心型面片；将黄色面团揉成锥形,锥底粘在白色面团中间部位,锥尖用剪刀剪一道口子；在黄色面团的上部分贴上两个可可面团；像小鸡的邪见就组装完毕了,将它二次醒发；

将面团放入蒸锅蒸15分钟,3分钟后揭开盖子,盛出。

Extra

水

泡打粉

甜品小食

甜豆沙

盐

豆沙包

面粉

上位词

以红豆沙为馅的麦包

麦包

原始名称

【豆沙包】

豆沙包

豆沙包（加入酸奶版）

豆沙包（自制豆沙馅）

精选上位词

米面杂粮

菜谱

麦包

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