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菜胆炖鱼翅
简介
是一道色香味俱全的广东传统名菜,属于粤菜系。清香、味浓。小鲍翅浸泡在水中,1天后洗净去骨放在竹垫里夹好,蒸1小时后,再放在炖盅里,放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤,炖4小时,放入盐、味精即可。
| 中文名 | 菜胆炖鱼翅 |
|---|---|
| 主要原料 | 顶汤 |
| 原始名称 | 菜胆炖鱼翅 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 粤菜 |
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