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鸭血豆腐
bean curd with duck blood简介
我国是世界上鸭饲养量最多的国家,也是最大的消费国。鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源,除含85%左右水分外,其余主要为蛋白质,含量在16 % 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素,此外还含有多种生物活性物质,鸭血有补血和清热解毒作用,还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用。
| 中文名 | 鸭血豆腐 |
|---|---|
| 原始名称 | 鸭血豆腐 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | bean curd with duck blood |
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