Extra
调料
豌豆尖即豌豆苗,摘其嫩尖人撰,故名。四川各地均有,但在川西平原,从冬季上市一直到来年春未都可采撷来做菜。豌豆尖可素炒,可烧汤,可在煮面条时丢进一撮,以增清鲜之味。但居家常做的,还是将豌豆苗素炒,以其翠绿雅致,清香逗人的色、香、味、质来佐餐。
中文名 | 炒豌豆尖 |
---|---|
制作方法 | 烹制 |
原始名称 | 炒豌豆尖 |
类别 | 菜谱 |
精选上位词 | 菜谱 |