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炒猪大肠
简介
炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食。深受苏东坡的喜爱,相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒大肠佐酒,百姓见其如此如痴如醉,常用炒大肠换取其墨宝,有的干脆就称此菜为“炒东坡”。
| 中文名 | 炒猪大肠 |
|---|---|
| 原始名称 | 炒猪大肠 |
| 口味 | 味辣鲜美 |
| 类别 | 客家菜 |
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