青稞β-葡聚糖

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简介

青稞β- 葡聚糖是青稞籽粒胚乳细胞壁的主要成分,占细胞壁干重的75%左右。青稞β- 葡聚糖化学名称为:(l-3)(l-4)-β-d-葡聚糖, 是一类非淀粉多糖, 分为水溶性和水不溶性两类。β-吡喃葡萄糖是其基本结构单位,这与纤维素相似,不同的是它以β-(1→3)和(1→4)两种糖苷键连接而成。由β-(1→4)键连结形成许多纤维三糖和纤维四糖基,它们彼此间通过单独的β-(1→3)键相互连接成多聚体形式。

中文名	青稞β-葡聚糖
原始名称	青稞β-葡聚糖
外文名	beta-glucan
是否含防腐剂	否