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生煎馒头
简介
生煎馒头(pan-fried steamed bun),简称生煎,是南方传统小吃之一,主要分布于中国江南的上海、苏州等地。上海人习惯称“包子”为“馒头”,同时因为面皮以不发酵的方法制作,生煎馒头故而得名。
生煎馒头由面粉、肉为主料,配以葱、姜等辅料制作而成。特点为:皮酥,汁浓,肉香,精巧。
生煎馒头,皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。
| 上位词 | 南方传统小吃之一 |
|---|---|
| 中文名 | 生煎馒头 |
| 原始名称 | 生煎馒头 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 外文名 | pan-fried steamed bun |
| 类别 | 米面杂粮 |
制作方法
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