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炸香椿鱼
简介
炸香椿鱼是一道色香味俱全的名菜,属于陕西菜。以香椿为制作主料,烹饪技巧以炸为主,口味属于。成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出。食时佐以花椒盐,其味更美。
香椿用清水淘洗干净,放入碗中,加精盐,腌1 分钟取出,搌干水；取碗一只,放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升,搅拌成蛋面粉糊；炒锅置旺火,注入油,烧至六成热,将香椿裹上蛋面粉糊拌匀,投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒上椒盐即可食用。
| 中文名 | 炸香椿鱼 |
|---|---|
| 制作 | 炸 |
| 原始名称 | 炸香椿鱼 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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