香芋蒸排骨

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简介

香芋蒸排骨是福建一带的名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西,但是由于蒸的时候铺在盘底,吸收了排骨的汤汁,味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂,所以不腻。

中文名	香芋蒸排骨
类别	家常菜谱

制作方法

准备好食材,排骨焯水捞出洗净血水沥干

香芋去皮切片,姜切片,蒜拍碎,葱切丝

将排骨,姜,蒜,葱放入碗中,加入料酒,酱油,蚝油,盐适量拌匀,腌20分钟

芋头摆入盘,将腌好的排骨铺在芋头上面

放入锅里猛火蒸约10-15分钟

把蒸出来的汤汁加少许淀粉,放锅里烧开勾芡

将烧好的淀粉水,淋在排骨上,撒上香菜即可

Extra

味道咸鲜

香芋蒸排骨

上位词

汉族名菜

福建一带的汉族名菜

菜品

食品

饮食

原始名称

香芋蒸排骨

香芋蒸排骨（2）

原料

猪肉排500克

香芋300克

名称

香芋蒸排骨

香芋蒸排骨(2)

精选上位词

名菜

家常菜谱

菜谱

调料

味精8克

盐5克

糖3克

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