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大豆低聚糖
简介
低聚糖(或寡糖oligosaccharides)是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000,界于单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纤维、淀粉)之间,又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能,特别有益于胃肠健康的一类低聚糖,故又称"功能性低聚糖"。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称。主要成分是指单糖数为3～4的蔗糖(双糖)、棉子糖(三糖)和水苏糖(四糖)等。
| 中文名 | 低聚糖 |
|---|---|
| 分子量 | 300～2000 |
| 原始名称 | 大豆低聚糖 |
| 外文名 | oligosaccharides |
| 英文名 | oligosaccharides |
| 连接方式 | 糖苷键 |
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