芝麻鸡

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简介

芝麻鸡是一道传统的地方名菜。鸡脯肉用刀背砸成茸泥,生肥膘也剁成泥,熟肥膘切丁,一起入盆,加鸡蛋清、调味品及湿淀粉,拌匀,再将熟净荸荠拍碎掺入,搅拌成鸡缔子。然后,将鸡缔子拌在咸面包片上,上粘芝麻,放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出,切成一字条,吃时沾花椒盐

中文名 芝麻鸡
原始名称 芝麻鸡
类别 京菜
Extra
  • 肉鸡
  • 芝麻
  • 芝麻鸡
    • 上位词
  • 一道传统的地方名菜
  • 一道传统的汉族名菜
  • 汉族名菜
  • 菜谱
    • 外文名

    boiled chicken with sesame and spicy sauce

    精选上位词
  • 京菜
  • 名菜
  • 地方名菜
  • 菜谱
    • 英文名

    boiled chicken with sesame and spicy sauce

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