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玉米黄质
简介
玉米黄质(zeaxanthin, 3,3’-二羟基-β-胡萝卜素),亦称玉米黄素,分子式c40h56o2,分子量为566.88,属于异戊二烯类,是一种含氧的类胡萝卜素(xanthophyll),与叶黄素(lutein)属同分异构体。大部分存在于自然界中的玉米黄素为全反式异构体(alle-iso-mer)。
玉米黄质是一种新型的油溶性天然色素,广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米中。在自然界中常常与叶黄素、β-胡萝卜素、隐黄质等共存,组成类胡萝卜素混合物。
| 原始名称 | 玉米黄质 |
|---|---|
| 精选上位词 | 类胡萝卜素 |
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