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椒盐发面饼
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椒盐发面饼
热度:222
简介
《椒盐发面饼》是一款小吃,主要材料是面粉、干酵母、白糖、鸡蛋。
上位词
一款小吃
中文名
椒盐发面饼
原始名称
椒盐发面饼
是否含防腐剂
否
类别
菜谱
制作方法
把酵母粉放在一个小碗里,加少许白糖,从190克温水中取100克倒入
搅匀,放置5分钟
5分钟后,把酵母水倒入面粉中,开始和面,继续加入剩下的水,要分次加,不要一下子都倒进去。根据面粉吸水的不同,可稍做调整!把面揉成一个三光(面光,盆光,手光)面团,密封发酵
大概1小时,面团发至2倍大,用手指摁一下不会缩即可
把面取出放在案板上揉光滑,可撒干面粉防粘!揉好后松弛10分钟
松弛好的面团分两份,取一份用擀面杖把面团擀成一个大片,不必太薄!撒上盐,玉米油,椒盐抹匀
然后卷起来,卷成一个长卷后,用刀均匀地切成3份
用手把毎个小份两头的切口捏死,顺势压扁,成饼胚
取一个饼胚擀成圆形
平底锅烧热后刷上薄薄一层油,改中小火,把饼胚放在锅里
煎至表面金黄翻面,把另一面也煎至金黄
出锅,趁热吃一块,外酥里嫩
吃不了的放冰箱冷藏,早餐煎个鸡蛋,再夹几片肉,也很不错哦
主要原料
干酵母
面粉
精选上位词
小吃
菜谱
适宜人群
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