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大白菜水饺
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简介
大白菜水饺是一道经典的小吃,属于浙江菜。是水饺的一种吃法,用大白菜和肉做成的。特点色泽鲜亮,齿颊留香。把猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。再加入3,2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。(提示:让白菜汁及空气融入绞肉中,会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。 最后拌入白菜末。整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。
| 中文名 | 大白菜水饺 |
|---|---|
| 原始名称 | 大白菜水饺 |
| 口味 | 鲜美 |
| 外文名 | chinese cabbage jiaozi |
| 类别 | 浙江菜 |
| 英文名 | chinese cabbage jiaozi |
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