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炖双皮奶
简介
炖双皮奶是广东省著名的小吃,属于粤菜甜品。 双层奶皮,洁白如霜,香甜可口,风味独特。
双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮热,但不能煮沸,趁热倒在碗里,过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边缘慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到蒸锅上蒸,不久后结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。
| 中文名 | 炖双皮奶 |
|---|---|
| 原始名称 | 炖双皮奶 |
| 口味 | 味甜 |
| 类别 | 甜品 |
| 调料 | 糖 |
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