上位词
精选上位词
果胶
简介
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中,是细胞壁的一种组成成分,它们伴随纤维素而存在,构成相邻细胞中间层粘结物,使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质,但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下,加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物,含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基,其相应的平均相对分子质量为50000~150000。
| 中文名 | 果胶 |
|---|---|
| 分子式 | c5h10o5 |
| 分子量 | 150.1299 |
| 原始名称 | 果胶 |
| 外文名 | pectin |
| 英文名 | pectin |
相关实体