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干炒黄豆
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简介
干炒黄豆是一道美味的菜肴,其做法是架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油,油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤(高汤须满过豆面),待水沸后投入炒过的黄豆,加盐、味精闷煮10-15分钟,此时汤汁已略收干即可装盘。
| 中文名 | 干炒黄豆 |
|---|---|
| 原始名称 | 干炒黄豆 |
| 口味 | 保留黄豆味道并伴随香气 |
| 类别 | 菜谱 |
制作方法
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