泡椒鸡片

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简介

泡椒鸡片是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要食材为鸡胸脯肉,用泡辣椒炒制而成。主要烹饪工艺是炒,味咸辣。把鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片,用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀;将泡辣椒切成与鸡片等大的片。用盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。炒锅中倒入3汤匙油,烧热后下鸡片炒散,下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香,倒入调味汁,翻炒均匀出锅即可。

中文名 泡椒鸡片
原始名称 泡椒鸡片
口味
工艺
类别 菜谱
Extra
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