荷叶糯米鸡

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简介

荷叶糯米鸡是广东省早茶里的传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,菜品开胃爽口,风味独特。这属于一道粤菜。

中文名 荷叶糯米鸡
别名 糯米鸡
原产地 广州
原始名称 荷叶糯米鸡
是否含防腐剂 否
类别 中国菜谱
菜系 粤菜
适宜人群 老少皆宜
制作方法
  • 把荷叶提前用热水泡软,然后清洗干净备用。
  • 把干香菇提前泡发好备用
  • 处理鸡腿,给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头。从开口处用剪刀贴着骨头,将肉剪开。再把骨头周围连接的所有肉全部剪开,直到骨头顶部。把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了。
  • 处理鸡腿,给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头。从开口处用剪刀贴着骨头,将肉剪开。再把骨头周围连接的所有肉全部剪开,直到骨头顶部。把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了
  • 把鸡腿肉切成丁,香菇切丁,葱姜切末备好材料。锅中倒入适量的油,油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。将葱姜放入锅中煸炒出香味。
  • 把香菇丁和杂蔬粒放入锅中煸炒匀均。
  • 调入老抽,生抽,蚝油,糖,盐翻炒匀均。
  • 把糯米饭放入锅中翻炒匀均
  • 炒好的糯米鸡肉饭
  • 取一张荷叶展开,然后往中间放适量的糯米饭。
  • 将糯米饭包好
  • 全部包好
  • 把所有包好的糯米饭放到蒸锅中,大火蒸二十分钟即可。
    • Extra
  • 淀粉
  • 荷叶糯米鸡
  • 蛋白质
    • 上位词
  • 广东省早茶里的汉族传统名点之一
  • 汉族传统名点之一
  • 风味
    • 主要原料
  • 糯米
  • 鸡肉
    • 功效
  • 健脾
  • 养胃
    • 口味
  • 回味清香
  • 开胃爽口
    • 外文名

    lotus leaf glutinous rice chicken

    精选上位词
  • 中国菜谱
  • 传统名点
  • 名点
  • 广东省早茶里的传统名点
  • 菜谱
    • 英文名

    lotus leaf glutinous rice chicken

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