肥肠面

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简介

肥肠面是四川著名的传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。

中文名 肥肠面
原始名称 肥肠面
口味 酸辣
类别 菜谱
制作方法
  • 肥肠洗净焯水
  • 捞出切断
  • 热锅倒油放入豆瓣酱,八角,三奈,香叶,花椒,蒜,冰糖炒香
  • 放入肥肠,料酒翻炒
  • 加入适量清水大火烧开
  • 转入高压锅30分钟
  • 煮好的肥肠
  • 开始煮面
  • 面煮好捞出放入碗里,将煮好的肥肠放在上面撒上葱花即可
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