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糟粕醋
简介
糟粕醋是海南省文昌市 铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
| 上位词 | 一种汉族传统小吃 |
|---|---|
| 中文名 | 糟粕醋 |
| 原始名称 | 糟粕醋 |
| 类别 | 菜谱 |
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