桃酥

陶酥酥饼子陶酥酥饼子北方地区方言

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简介

桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

相传在唐元时期,景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名“桃酥"。

中文名	桃酥
别名	陶酥酥饼子
名称	桃酥
外文名	walnut cake
是否含防腐剂	否
类别	菜谱
英文名	walnut cake
适宜人群	一般人群

制作方法

称量好所有食材

油跟糖搅拌均匀

倒入全蛋液,搅拌均匀

筛入面粉,盐,小苏打,搅拌均匀

核桃切碎或者用擀面杖压碎,倒入,搅拌好

搅拌均匀

分成16个小圆球,放入烤盘,用手掌压扁

刷蛋液,然后撒芝麻

烤箱提前160度预热,烤盘放中间一层,160度上下管20分钟。中途观察上色情况,我家烤箱温度偏高,估计160度相当于180了