干煸豆角

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简介

干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。

豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。

外文名 stir-fried beans
Alias 干煸豆角
Name 干煸豆角
中文名 干煸豆角
名称 干煸豆角
制作方法
  • 大蒜用刀背压扁,除掉蒜皮,切碎,在空气中氧化备用。
  • 长豆角洗净,沥净水分。
  • 掰掉两头的尖端,掰成手指长的段。
  • 沸水中加盐,将豆角放入稍煮到半熟(颜色变成深绿色)。这样豆角更容易入味,且节省干煸的时间,因为没有熟透的豆角有毒性,千万不能食用。
  • 热锅热油,爆香蒜末。
  • 倒入豆角,改中火,在热油中翻炒。
  • 加盐,炒匀,直到炒至豆角变色,起泡变软即可。
  • 长豆角洗净,用吸油纸擦干表面的水份,掰成小段
  • 炒锅预热,把锅内的水渍烘干,别有水,倒入一小碗植物油烧至七成热,放入豆角转小火炸5分钟左右。
  • 趁炸豆角的时候把辅料准备好,姜切末,榨菜切末,肉切末
  • 豆角炸透后,转大火把表面炸至金黄色(我这个没有出色)捞出控油,锅内留一点油一会炒肉末用,剩下的油倒入小碗可以下次炒菜用
  • 油锅中放入花椒,辣椒,煸熟后放入肉末,炒至发白色,放入榨菜姜末,倒入酱油炒均,把炸好的豆角放锅里一起炒,加入盐炒均即可出锅 入盘。
    • Extra
  • 干煸豆角
  • 椒
  • 海米
  • 猪肉
  • 简单
  • 肉末
  • 芽菜
  • 葱姜蒜
  • 豆角
  • 豇豆
    • 上位词
  • 一道美味的菜肴
  • 菜品
  • 菜肴
  • 食品
  • 饮食
    • 主要原料
  • 味精
  • 酱油
  • 醋
  • 香油
    • 原始名称
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角（太原）
  • 干煸豆角（标准版）
  • 干煸豆角（简易版）
  • 干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）
    • 类别
  • 家常菜谱
  • 菜谱
    • 精选上位词
  • 家常菜
  • 家常菜谱
  • 菜谱
  • 非油炸
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