农家小炒肉

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简介

农家小炒肉,属于湘菜或川菜,是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

中文名 农家小炒肉
口味 辣
Alias 农家小炒肉
Name 农家小炒肉
类别 家常菜谱
制作方法
  • 猪肉洗净,肥瘦分开,切片。用老抽,蚝油,生粉,少许盐腌制廋肉,用手抓均匀,腌制10分钟左右。
  • 趁着腌制肉的时间,螺丝椒洗干净,滚刀切,蒜切片。葱白切段。
  • 热锅起油,大火,七成热,转中小火,倒入肥肉,炸出猪油,但肥肉不能炸焦。
  • 放料酒,生抽。
  • 倒入螺丝椒,转大火翻炒,翻炒至螺丝椒表面酥软。
  • 倒入腌制好的瘦肉,翻炒均匀。
  • 放入葱白,蒜片,蒜是肉的勾魂引嘛。继续翻炒,炒出香味来。放盐,鸡精调味,翻炒均匀。加少许水,烹下。起锅。
  • 这样农家小炒肉就好了。
    • Extra
  • 农家小炒肉
  • 肉
  • 青椒
    • 原始名称
  • 【农家小炒肉】
  • 农家小炒肉
  • 农家小炒肉(10)
  • 农家小炒肉(2)
  • 农家小炒肉(3)
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  • 农家小炒肉(减脂版)
  • 农家小炒肉（乡村基香爆小炒肉版本）
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  • 农家小炒肉（电高压锅版）
    • 名称
  • 农家小炒肉
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  • 农家小炒肉(2)
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  • 农家小炒肉(7)
    • 外文名

    shredded pork with vegetables

    精选上位词
  • 家常菜
  • 家常菜谱
  • 湘菜
  • 菜谱
    • 英文名

    shredded pork with vegetables

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