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棉子糖
棉糖简介
棉子糖(raffinose)是自然界中最知名的一种三糖,由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成,它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖,是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖 。
棉子糖在自然界植物中广泛存在,在很多蔬菜(卷心菜、花椰菜、马铃薯、甜菜、洋葱等)、水果(葡萄、香蕉、猕猴桃等)、稻谷(小麦、水稻、燕麦等)一些油料作物的籽仁中(大豆、葵花籽、棉籽、花生等)都含有数量不等的棉子糖；其中棉籽仁中棉子糖的含量达4-5%。人们熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖 。
| 中文名 | 棉子糖 |
|---|---|
| 分子式 | c18h32o16 |
| 原始名称 | 棉子糖 |
| 外文名 | raffinose |
| 性质 | 三糖 |
| 精选别名 | 棉糖 |
| 英文名 | raffinose |
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