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干烧虾仁
简介
干烧虾仁是一道色香味俱全的传统名菜。主要材料有大虾仁,辅料有胡椒粉、葱花、姜米、糟辣椒、郫县豆瓣酱、老糟浮子等。干烧虾仁金红色,辣鲜嫩。
烧热锅放入生菜油,待油温达四成热时,将虾仁下锅划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,原锅盛入生菜油,放入姜米葱花,糟辣椒,郫县豆瓣酱,老糟浮子,煸炒,下番茄酱再炒几下,加入虾仁,盐,味精,糖,酒,湿菱粉勾芡翻勺,淋上辣油,不断颠锅,盛大入盆内,即成。
| 中文名 | 干烧虾仁 |
|---|---|
| 口味 | 爽口 |
| 名称 | 干烧虾仁 |
| 外文名 | shrimp with chili sauce |
| 类别 | 家常菜谱 |
| 英文名 | shrimp with chili sauce |
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