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豆豉蒸排骨
简介
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽,洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
| 中文名 | 豆豉蒸排骨 |
|---|---|
| 原始名称 | 豆豉蒸排骨 |
| 口味 | 咸香 |
| 工艺 | 清蒸 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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