栗子红烧肉

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简介

栗子红烧肉是一道传统名菜,属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳,烹调前要下锅煸出油,一可除去多余的油份,吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色,使其金黄焦香。秋天是栗子成熟的季节,栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经；具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起,使各自的美味都得到发挥,是一道秋季养生佳品。

中文名 栗子红烧肉
名称 栗子红烧肉
类别 家常菜谱
制作方法
  • 五花肉洗过之后,热水煮一下,把肉里的油煮出来,还有肉沫也煮出来。
  • 栗子洗净,这次我偷懒用的机器去的皮,但是证明了人真不能偷懒,如果喜欢这道菜的话,一定不要用机器去皮,因为太上色,还容易粘。
  • 煮好的五花肉沥水后,用厨房纸把水吸掉。
  • 2面反复吸水,防止下过的时候喷溅。
  • 油适量加冰糖炒糖色。
  • 炒出糖色后,记得一定要小火。
  • 加入五花肉翻炒,上色均匀。
  • 加入 大枣,栗子大火翻炒。
  • 炒透后加入调料,温水转小火慢炖一小时。然后转大火收汁到自己喜欢的状态就可以装盘了。
    • Extra
  • 180 大卡(100克)
  • b族维生素
  • 栗子红烧肉
  • 蛋白质
    • 上位词
  • 一道汉族传统名菜
  • 一道秋季养生佳品
    • 主要原料
  • 五花肉
  • 板栗
    • 功效
  • 养胃健脾
  • 补肾强筋
    • 原始名称
  • 栗子红烧肉
  • 栗子红烧肉 （压力锅版）
    • 精选上位词
  • 传统名菜
  • 名菜
  • 家常菜谱
  • 菜谱
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