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泡椒墨鱼仔
简介
泡椒墨鱼仔是一道传统名菜,属于川菜。一丝丝的辣,一丝丝的甜,味道掺合在一起是其特色。此菜的原料之一泡椒并非来自天然,而是坛子里泡出来的。泡椒的前身子弹椒只长于川贵湘一带,很少直接入菜,必须泡过。泡得好的泡椒色泽红艳,酸辣爽口,能将本身的酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中。要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。
| 中文名 | 泡椒墨鱼仔 |
|---|---|
| 原始名称 | 泡椒墨鱼仔 |
| 口味 | 酸辣 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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