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焦溜豆腐
简介
焦溜豆腐是一道经典的传统名菜。该菜外焦里嫩。是一道极具风味特色的风味小吃。可以清热、润燥、解毒、补中、生津。
主料有豆腐,辅料有油、蒜、葱、香醋、白砂糖、老抽、生抽、清水等。先把豆腐切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出；将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁；锅内放点油,油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上汁,翻炒几下把可出锅。
| 中文名 | 焦溜豆腐 |
|---|---|
| 原始名称 | 焦溜豆腐 |
| 口味 | 可口 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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