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雪菜黄鱼
简介
雪菜黄鱼是一道传统名菜,属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。
| 上位词 | 一道汉族名菜 |
|---|---|
| 中文名 | 雪菜黄鱼 |
| 原始名称 | 雪菜黄鱼 |
| 口味 | 肉嫩味鲜少骨 |
| 类别 | 家常菜谱 |
制作方法
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