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调料
连山回锅肉
简介
连山回锅肉,是一道四川的地方名菜。特点是肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是色、香、味俱全的可口佳肴。相传连山回锅肉发源于宋朝,民间又称“熬锅肉”,在油锅里混合青椒翻炒,肉香四溢,百步飘香。
| 中文名 | 连山回锅肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 连山回锅肉 |
| 口味 | 肥而不腻 |
| 类别 | 川菜 |
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