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三菇浸鱼云
简介
三菇浸鱼云是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。将油煮滚,放入鱼云以猛火炸约4分钟,至鱼云浮面即上碟备用。将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。倒入上汤底,加入马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮,撒入糖和盐调味。放入鱼头煮滚上碟即可。
| 中文名 | 三菇浸鱼云 |
|---|---|
| 原始名称 | 三菇浸鱼云 |
| 口味 | 鲜香 |
| 类别 | 粤菜系 |
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