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青椒茄泥
简介
青椒茄泥是四川的一道地方名菜,滑润爽口,清鲜味美,是佐餐下饭的一道好菜。茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中,蒸烂,取出待凉后滤去水份；炒锅中加油,并烧热,先炒香开阳末、榨菜末,茄泥入锅加盐、味精同炒,待滚起加葱花、青椒丁翻炒,上桌前淋加鸡油。
| 中文名 | 青椒茄泥 |
|---|---|
| 原始名称 | 青椒茄泥 |
| 口味 | 滑润爽口 |
| 类别 | 凉菜 |
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