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腊兔肉
简介
腊兔肉是福建古田县传统的地方名菜,属于民间年节时特制的佳肴。此次肉嫩味美,食不塞牙,腊味十足。取宰后整兔置于“米烧”(锅入入米烤焦)锅内烤制而成。色泽褐红油亮,肉后干结细嫩,其味香甜浓郁。切块拌以生姜曲醋蒸煮,酸辣香甜,为下酒名菜。
| 中文名 | 腊兔肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 腊兔肉 |
| 口味 | 腊味 |
| 地点 | 福建古田县 |
| 类别 | 粤菜系 |
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