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起源
虾面
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简介
虾面又称虾子面,福建厦门、台湾、广东等地区的传统特色面食。主要材料有虾子、青菜、猪肉、油面等,其口感鲜美。
虾面其起源可以追溯到清朝初年,厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾,渔人将虾子捕到,并用新鲜的虾子拌面吃,这就有了虾子面的雏形。但因为新鲜虾子容易腐烂,所以后来改成烘干的虾,于上个世纪50年代产生于香港。但厦门等其他地区依然使用新鲜虾子做虾面,并流传到台湾。虾面做法简单,材料容易获得,其口感鲜美,深受大家喜爱。
| 中文名 | 虾面 |
|---|---|
| 原始名称 | 虾面 |
| 口味 | 口感鲜美 |
| 外文名 | shrimp noodle |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 英文名 | shrimp noodle |
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