自制辣白菜

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简介

辣白菜现在已经是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道, 但辣白菜吃起来有些讲究,很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。

辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。

上位词 饮食
中文名 自制辣白菜
名称 自制辣白菜
类别 中国菜谱
营养成分 维生素和酸性物质
制作方法
  • 精选大白菜,阳台晒两天,水份充分发挥
  • 用大粒盐一层一层洒上,腌制24小时以上,石头压在上面,看到水份充分出来后即可。腌制好后洗净拜拜,再次挤压水份,反复挤水,和拌料的制作同时进行。
  • 将姜切碎,蒜挤成泥,先切萝卜丝,剁碎
  • 首先姜切片再切丝,蒜挤成蒜泥。萝卜擦丝然后剁碎,放入盆子中,随后放入适量盐(先放总数的一半),随后放入辣椒面,芝麻和辣白菜拌料(一半的量)充分搅拌。
  • 姜切碎蒜捣碎
  • 先拌姜蒜,萝卜,芝麻,辣椒面,辣白菜拌料
  • 充分搅拌
  • 苹果去皮,擦丝剁碎, 放入上述的盆中充分搅拌;梨去皮擦丝,不用剁碎,因为梨汁很多,直接放入盆子,这个时候再放剩下的一半盐,充分搅拌;
  • 再放入余下的拌料和盐,充分搅拌后静置3-4个小时,让拌料和水果进味儿。
  • 一层层的剥开摸上
  • 一层一层剥开摸料
  • 期间重复对白菜进行挤水。最后一次挤水后,将白菜分叶子一页一页的摸上拌料,直至完成。
  • Extra
  • 白菜
  • 自制辣白菜
  • 原始名称
  • 自制辣白菜
  • 自制辣白菜(不含五辛)
  • 自制辣白菜(味道超级赞)
  • 口味
  • 清新爽口
  • 酸酸甜甜
  • 精选上位词
  • 中国菜谱
  • 菜谱
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