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素烧鹅
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简介
烧鹅是一道特色传统素卤凉菜,常用豆腐皮做素卤凉菜,清鲜素味营养丰富。最初制作,以蒸后烟熏而成,后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软,切块食用,形似烧鹅,所以叫素烧鹅。
| 上位词 | 一道汉族传统素卤凉菜 |
|---|---|
| 中文名 | 素烧鹅 |
| 原始名称 | 素烧鹅 |
| 类别 | 中国菜谱 |
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