莲蓬豆腐

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简介

取大酒盅20 个,盅内抹上熟猪油。将菠菜叶洗净,用开水浸烫,然后漂凉,放在大汤碗周围。

中文名 莲蓬豆腐
原始名称 莲蓬豆腐
类别 中国菜谱
制作方法
  • 准备食材。
  • 豆腐洗干净切成块,放到料理机里。
  • 打成豆腐泥。
  • 将打好的豆腐泥放到碗里,加上生粉,蛋白,盐,鸡精搅拌均匀。
  • 香菇切丁,大葱切成葱花,放到碗里。加蛋黄,一点点的食盐,搅拌均匀。
  • 豆腐泥一定要多搅拌一下,才入味。
  • 小模具提前用刷子刷一层油,防粘。然后将香菇放在下面。
  • 青豆洗干净。
  • 将豆腐泥用勺子放在模具里,在表面镶嵌几颗青豆。汤锅放上蒸屉,弄好的豆腐放在上面。
  • 蒸15分钟即可。
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